一番大きいのは、日本食のクオリティが飛躍的に向上したことです。日本人シェフの大山さんが着任されてから大きく変化しました。ビュッフェでもパーティーメニューでも、日本人の舌に響く、質の高い料理を数多く提供していただけるようになり、在越日本人の皆さまの満足度が非常に高まっています。

当商工会では業種・地域別に13の部会を構成し、各部会が年間複数回の会合や懇親会を実施しています。今年からはニッコーサイゴンで会合を開催する部会が増えました。その理由はいくつかありますが『日本人スタッフが複数名おられ、きめ細かな相談がしやすい点』『料理の安定感と満足度が高い点』『運営側の準備や段取りが良く、会合の準備が非常にスムーズな点』こうした点は、ほかのホテルにはなかなか真似できないニッコーサイゴンならではの強みだと思います。

新年会は毎年600名ほどが参加しますが、この規模を受け入れられる会場はホーチミンでは多くありません。その点、ニッコー・サイゴンさんは十分な広さのバンケットを所有されており、私たちにとっては非常に心強い存在です。
さらに、前回の新年会開催時は「日本らしいお正月」をテーマに、大山シェフと支配人の皆さまがわざわざJCCHまでお越しくださり、メニュー開発のミーティングまでしてくださいました。伊達巻や栗きんとん、お雑煮といった日本のお正月料理をメニューに取り入れていただき、参加者からも「今年は格別だった」と大変好評でした。

これまでも数多くの会合、懇親会、そして新年会をサポートいただきましたが、今後もぜひ「日本の発信拠点」として一緒にホーチミンの在越日本人の皆さまを盛り上げていければと思っています。サービス品質、日本食の充実、柔軟な対応力、これらが揃っているホテルはホーチミンでも極めて希少であり、今後ますます多くの方々から支持されていくはずだと確信しています。